Mộc Chay – vietnamesisches veganes Restaurant

Vietnamesische Klassiker in veganer Variante

Mộc Chay greift bekannte Gerichte der vietnamesischen Küche auf und bereitet sie ganz ohne tierische Produkte zu. Auf der Speisekarte findest du kleinere Gerichte, Suppen sowie Nudel- und Reisgerichte. Dabei werden unter anderem Tofu, Pilze und pflanzliche Fleischalternativen mit Gemüse, frischen Kräutern und verschiedenen Marinaden kombiniert.

Zum Einstieg kannst du zum Beispiel knusprige chả giò probieren, vietnamesische Frühlingsrollen mit Tofu und Gemüse, oder frische gỏi cuốn, die auch als Sommerrollen bekannt sind. Wenn du etwas mehr Hunger hast, gibt es unter anderem bánh mì mit Tofu, Char-Siu-mariniertem Sojaprotein, pflanzlicher Pastete, Pilzen und eingelegtem Gemüse.

Auf der Speisekarte stehen außerdem bánh xèo, ein knuspriger vietnamesischer Pfannkuchen, sowie Suppen wie phở und bún Huế. Darüber hinaus serviert Mộc Chay verschiedene Reis- und Nudelgerichte. Das Gericht des Monats bietet dir außerdem die Gelegenheit, regelmäßig andere Gerichte aus der vietnamesischen Küche kennenzulernen.

Veganes vietnamesisches Essen mitten in Odense

Hinter Mộc Chay steht Michala Truong. Die Idee des Restaurants ist es, klassische vietnamesische Gerichte vegan zu interpretieren. Das bedeutet zugleich, dass du auf der Speisekarte nicht erst nach veganen Alternativen suchen musst: Das gesamte Angebot ist vegan.

Das Restaurant liegt in der Nørregade im Zentrum von Odense und lässt sich daher gut mit einem Stadtbummel verbinden. Du kannst direkt im Restaurant essen, die meisten Gerichte sind aber auch zum Mitnehmen erhältlich. So hast du die Wahl, ob du vor Ort essen oder vietnamesisches Essen mit nach Hause nehmen möchtest.