Omakase im Goma: Japanisch essen in Odense nach Wahl des Küchenchefs

Was gibt es zum Abendessen? Im Goma musst du nicht jedes Gericht im Voraus auswählen. Die Küche folgt dem japanischen Omakase-Konzept, bei dem du die Zusammenstellung des Menüs dem Küchenchef überlässt. Du entscheidest, wie umfangreich dein Menü sein soll. Die Auswahl der Gerichte übernimmt die Küche.

Die Gerichte werden nacheinander in kleineren Portionen serviert. Statt einer klassischen Vorspeise und eines Hauptgerichts probierst du im Laufe des Abends verschiedene Gerichte. Welche das sein werden, weißt du noch nicht, wenn du am Tisch Platz nimmst.

Der Küchenchef berücksichtigt deine Vorlieben bei der Zusammenstellung des Menüs. Bei Fragen zu Allergenen kannst du dich an das Personal wenden.

Japanische Menüs im Goma: Wähle das passende Menü für deinen Appetit

Goma bietet sechs Menüs mit unterschiedlichem Umfang an. Die ersten vier beginnen mit Snacks, gefolgt von sechs, sieben, acht oder neun Gängen nach Wahl des Küchenchefs. Du kannst dich für ein kleineres Menü entscheiden oder den Abend mit ein paar zusätzlichen Gängen auskosten.

Die beiden umfangreichsten Menüs enthalten außerdem Austern und ein Dessert. Dazwischen werden acht beziehungsweise neun Omakase-Gänge serviert. Deine Wahl bestimmt also nicht nur die Anzahl der Gänge, sondern auch, was zum Menü gehört.

Auf der Speisekarte findest du außerdem Wagyu mit Wasabi und Dashi sowie verschiedene Desserts. Dazu gehört Panna cotta mit Sesam, serviert mit brauner Butter/Miso-Eis, Karamell und Feigen. Diese Gerichte stehen separat auf der Karte und sind nicht unbedingt Teil deines Omakase-Menüs.

Weinbegleitung im Restaurant Goma: Überlasse die Weinauswahl dem Restaurant

Wenn du auch die Weinauswahl dem Restaurant überlassen möchtest, kannst du zu deinem Menü eine Weinbegleitung bestellen. Goma bietet Weinbegleitungen mit drei bis sechs Gläsern an und empfiehlt zu jedem Menü eine passende Variante.

Zu den Menüs mit sechs oder sieben Gängen empfiehlt das Restaurant drei Gläser, zu den größeren Menüs entsprechend mehr. So kannst du eine Weinbegleitung wählen, deren Umfang zu deinem Menü passt.